洪七公虽为叫花子,只有吃冷饭残汤,但却不舍得放弃特色美食,因洪七公尝尽人间美味,因此他具有一品即知的实力,黄蓉所进行的每一道菜,他都能轻松说出其中的原料。他承继丐帮,使其再次变成武林第一大帮。不管黑白两道都非常尊敬他。丐帮在他任内分成“净衣派”及“污衣派”,彼此争吵不休。为平复两大阵营争夺,故决定了1年穿污衣、1年穿净衣。
每一年轮着更换,从始至终都无法彻底消除问题。“伦剑”时,洪七公凭藉娴熟武功得到“北丐”称谓。洪七公始终带领丐帮抵御金兵。曾花三天时间传与穆念慈“逍遥游”武功。因为嘴馋,偶遇郭靖、黄蓉,黄蓉因为使七公收她与郭靖成为徒弟,制作了很多特色小吃,博得七公的欢心,因而洪七公把降龙十八掌传授给郭靖,黄蓉也学得逍遥游掌法。