《探索·发现》 20230124 家乡至味2023（8）

本期节目主要内容：鸭子，一种并不太完美的食材。它的腥，藏在躯干中；它的肥，留在皮脂中；它的柴，又躲在纤维里。鸭子嘴硬，成了食材，也要考一考厨师的功夫，是不是够硬？但来之不易的肉食，总是不能辜负，人们或烤、或卤、或用刀法重塑形态，百般妙计历经厨师巧手，成就出千样菜品，万种风情。（《探索·发现》 20230124 家乡至味2023（8））