[健康之路]巧用酸味来养生（三） 余甘子

余甘子刚入口是酸涩的味道，过会儿开始回甘，最后满嘴都是甜味。它富含有机酸、维生素C，用来炖肉可以促进蛋白降解，肉汤会更清香。